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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè de Goret moins vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de modique brun alors fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation en même temps que Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec pélamide et oignons confit , court Panachage carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Graisse au basilic Crème avec polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de cette roulette puis chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Intégral accepté Risotto à la bisque avec croustaces Filet de buvette , fenouil caramelisèe alors saucée orange avec sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme à l’égard de terre ensuite tonalité jus Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en même temps que fetes
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